Bogen om spegepølser, Lene Fruelund

Varekort Bogen om spegepølser, Lene Fruelund


Varenavn	Bogen om spegepølser, Lene Fruelund
Varenummer	8195a
Lev. varenummer
Forsendelsesvægt inkl. emballage	600 Gram

Pølsemageri en af de ældste og mest udbredte konserveringsmetoder. Der er stor forskel på en sønderjysk spegepølse og en spansk chorizo, og alligevel har de meget tilfælles.
Hvad er det, der betinger smagen af en fantastisk spegepølse? Det undersøgte forfatteren og hendes mand på en rejse til forskellige europæiske lande, hvor de besøgte over 30 pølsemagere. Et par af besøgene afslørede også, hvordan skinker efter langvarig forarbejdning bliver til en sublim spise såsom den italienske Culatello eller den spanske Jambón Iberico. I denne bog afslører de nogle af deres hemmeligheder.
De har efterfølgende selv eksperimenteret meget med at lave spegepølser fra hvert af de områder, de har besøgt. De har fundet ud af, at det slet ikke er så vanskeligt, som man skulle tro. Kan du lide at eksperimentere i et køkken, så lad denne bog blive din inspiration til at lave dine egne spegepølser.

Med anvisningerne og opskrifterne i bogen kan du selv forsøge at gøre dem kunsten efter i dit eget pølsemageri.

I bogen er der også omtalt pølseudstyr, hygiene m.v.

Forfatterne Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal er også forfatterparret bag "Røgning for smagens skyld".

Dimensioner (21 x21 cm).

Rigt illustreret.

128 sider

Pris ved	1	stk.		239,00 DKK (inkl. moms)

Antal

«-Tilbage

Vis uden moms* Anbefal Print