Smörkärna, manuel, 1,6 liter

Produktinfo Smörkärna, manuel, 1,6 liter


Produktnamn	Smörkärna, manuel, 1,6 liter
Varunummer	2054
Leverantörens produktnummer
Försändingsvikt inkl. inpackning	3 kilo

Manuel smörkärna, 1,6 liter
Smörkärnaren är till snabb smörfremställing. Detta är en effektiv fransk kärna. Glasbeholderens form i kombination med rotationen omdanner snabbt den syrnede grädda till underbart smør och rigtig kærnmjölk.

Materialer; Glas, rustfrit stål og plast. Håndtag i trä.
Storlek: LxBxH (11,5 x 11,5 x 40)cm

Smörfremställing:

Ingredienser:
3 liter grädda fra supermarknadet eller 3 liter grädda, skummet af stalddörs-mjölk, som är lavpasteuriserat (uppvärmat till 65-70C).

1 dl. kärnmjölk eller A-38
2-3 tskf. grovt salt.

Förberedelse:
Dagen förut tilsättas gräddan kärnmjölken. Blandingen opbevaras tildäkkat ved rumtemperatur i ca. 24 timer.

• Vedr. syrningstemperaturer, se nederst på sidan.
• Den syrnede grädda häldas i kärnfatet, og locket läggas på. Der dras langsomt på håndtaget. Föst fremkommar vispat grädda,
men ved fortsat vispning begynder gräddan att skilla i smör och kärnmjölk.

• Når smörret samler sig i klumper, och kärnmjölken bliver vandet vil det efter en stund bli svårt at dra håndtaget på grund af
smörklumperna. Efterhånden som de opstår, anbefales det att ta up smörklumperna från kärnfadet. Smörret lägges i kalt vatten.

• Fortsät kärnprocessen indtil alt smörret är dannat. Tilbaka i kärnfatet bör vära en velsmakande kärnmjölk.

• ält smörret till en samlat klump i vattenet. Gentag denna process 2-3 gange, hvor vattenet udskiftas mellan varje ältning.

• Entligen tagas smörret ut av vattenet och ältas grundigt igenom, så alla vattenrester pressas ut. Der kan nu tilsättes salt efter
smag.

Kärningstemperaturer:
Käningstemperatur for grädda är forskellig sommar och vinter.
Om sommaren anbefalas 19 graders C och om vinteren 8 graders C. Grunden är den, at sommergräddans fett är mjukare än vintergräddan. Ved hjälp av gräddans temperaturbehandling kan man således påvirka smörrets konsistens, så denna blir ensartat året rundt.

Et tip från en kund är att putte isbiter i gräddan, när den är begyndt att bli till smør.

Pris	1	stk.		894,74 SEK

Antal

Köp

«-Bakåt

Visa utan moms Rekommendera Skriv ut

Om du har frågor är du välkommen att kontakta oss.