Nötsmakskultur, 1 gr

Produktinfo Nötsmakskultur, 1 gr


Produktnamn	Nötsmakskultur, 1 gr
Varunummer	1069
Leverantörens produktnummer
Försändingsvikt inkl. inpackning	50 gram

Denne kultur anvendes ved produktion af en lang række internationalt kendte typer af oste så som Cheddar, Parmesan, romano, provolone, mozzarella og Herregårdsosten i Sverige, men også i Danmark bruges den, blandt andet i Svendbo osten. Det er derfor en kultur med muligheder for anvendelse i mange oste.

Dens kulturs primære funktion er at give den færdige ost en nøddeagtig smag, men den er også i stand til at minske eventuel bitterhed i osten.

Bakteriens navn ’helveticus’ stammer fra ordet ’Helvetia’, som er det latinske navn for området der er det nuværende Schweiz.

Kulturen har i flere forsøg vist at have en blodtryksnedsættende, og andre positve helbredsmæssige effekter, men dette er dog ikke endegyldigt bevist.

Den anvendes ofte sammen med øjeformationskultur (se produktnummer 1070).

Dosering:
1 knivspids til 5-6 liter mælk.
Indholdet af denne flaske rækker til mindst 100 liter mælk.

Indhold:
Lactobacillus helveticus
Kulturen er hvad der kaldes termofil og trives bedst ved temperaturer over 40°C, men smagen udvikles også ved lavere temperaturer, dog mere langsomt. Det anbefales derfor at lagre osten lidt længere end opskrifter normalt angiver.

Nettovægt: 1 gram

Opbevaring:
Opbevares i fryser eller i køleskab.

Pris	1			81,58 SEK

Antal

Köp

«-Bakåt

Visa utan moms Rekommendera Skriv ut

Om du har frågor är du välkommen att kontakta oss.