Osteløpe, standard, 100 ml

Varekort Osteløpe, standard, 100 ml

Lev. 0 dage
Varenavn	Osteløpe, standard, 100 ml
Varenummer	1015
Lev. varenummer
Forsendelsesvekt inkl. emballage	160 Gram

Standard (animalsk) løpe lavet på grundlag af kalvemaver.
Rækker til ca. 100 kg ost

Løbe får vallen til at udskilles fra mælken og danner dermed tørstof. Det er mælkens proteiner, der stivner ved hjælp af enzymet. Løben indgår også i lagringsprocessen, fordi det er med til at nedbryde proteinstofferne i osten.

Er velegnet ved fremstilling af rygeost.

Opskrift på rygeost:
Ingredienser: 2 liter sødmælk/skummetmælk
1/4 dl. kærnemælk
evt. 1 dl. piskefløde
2-3 dråber osteløbe

1) Det hele røres sammen og står lunt i ca. 1 døgn.
2) Ostemassen hældes herefter i en sigte/dørslag forsynet med ostelærred. Drypper af i 6-8 timer.
3) Lægges på net eller rist. Begge dele findelt eller finmasket.
4) Ryges efter behag til passende farve er opnået 6-9 minutter. (Havrehalm og brændenælder)
NB: Røgen skal være blålig. Hvis den er grå, kan osten komme til at smage af cellulose. Temperaturen skal være 30-40 gr. C.

Pris ved	1	stk.		75,51 NOK (eks. moms)

Antall

Kjøp

«-Tilbake

Vis med MVA Anbefal Print

Hvis du har noen spørgsmål er du velkommen til å kontakte oss.